您好,欢迎来到绿色食品舆情网!

当前所在:首页 > 绿色食品资讯 > 北京拟规定火锅、烧烤及餐桌熟食使用公筷公勺!

北京拟规定火锅、烧烤及餐桌熟食使用公筷公勺!

发布时间:2020-10-20作者:佚名来源: 本网

  北京拟规定火锅、烧烤及餐桌上的熟制菜品,应提供专用公筷公勺。

  近日,北京市市场监督管理局组织制定的三个餐饮服务地方标准向社会公开征求意见:包括《餐饮服务单位布局设置规范》、《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》和《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》。

  其中,《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》对“公筷公勺使用”作出了明确要求。比如,应根据餐饮服务单位的规模和用餐方式,配备足够数量的公筷公勺;公筷公勺的颜色、形状、长度等宜不同于客用筷勺;火锅、烧烤或在餐桌上熟制的菜品,应提供专用的公筷公勺;自助餐厅或自行取餐的区域,应配备公用餐饮具,且存放位置便于顾客识别、拿取。

  除此之外,该规范征求意见稿还要求建立餐饮用具清洁消毒制度,消毒方式、日期、操作人等均应得到记录。

  对于《餐饮服务单位布局设置规范》,北京市场监管局介绍,这是全国首个关于餐饮服务单位布局设置的地方标准。根据征求意见稿,餐饮服务单位食品处理区(不小于30平方米的)应设立粗加工、烹饪、餐饮用具清洁消毒独立隔断的场所。接触直接入口食品的餐饮用具清洁消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具清洗水池分开设置。

  《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》则指出,餐饮服务单位的从业人员应每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。从业人员每日上岗前应专人进行岗前健康检查。发现患有发热、腹泻、咽部炎症、急性出血性结膜炎等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员,应暂停从事接触直接入口食品的工作,待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。


食品安全项目简介| 本网招聘| 本网概况| 会员服务| 联系我们| 网站地图| 免责声明| 投稿服务|
全国政务信息一体化应用平台

本站部分信息由相应民事主体自行提供,该信息内容的真实性、准确性和合法性应由该民事主体负责。绿色食品舆情网 对此不承担任何保证责任。
本网部分转载文章、图片等无法联系到权利人,请相关权利人联系本网站索取稿酬。

北京中农时代生物技术研究院主办 | 政讯通-全国政务信息一体化办公室 主管

绿色食品舆情网 lsspyq.org.cn 版权所有。

京ICP备18048523号-27

联系电话:010-56212737 15311203802 010-53326578
监督电话:13261336050,违法和不良信息举报电话:010-57028685

第一办公区:北京市东城区建国门内大街26号新闻大厦5层;第二办公区:北京市西城区砖塔胡同56号西配楼

邮箱:spaqfz@163.com  客服QQ:2477399413 通联QQ:2243561739